紫米(南京香稲)

brandmarks.jpg紫米(南京香稲)

紫米(南京香稲)

料金750円(350g)

お勧め白馬村で栽培されている紫米(南京香稲)を精米しております。朝紫(630円/450g)もあります。

料金南京香稲:750円(350g)
料金朝紫:630円(450g)

日本百選に選ばれている棚田や古い民家の残る青鬼地区。白馬紫米はこの長閑な環境の中で育つ。自然が残っているからこそ、カモシカやイノシシの被害も少なくはない。紫米には「南京京稲」と「朝紫」2種類があり、南京京稲は古代米の原種。細長く、穂が実と脱粒してしまい、通常の米の3分の2程度しか収量できない。脱粒しないよう改良されたのが朝紫だ。形も普通のお米とほぼ同じ形状をしている。餅米に少しまぜて炊いた時の、ほんのりとした紫色はなんともいえない綺麗さ。総ポリフェノールがブルーベリーの約3倍と栄養価も高く、見ても食べても良い米である。

試験成績書(PDF/36KB)