かんぴょうしょうゆ漬け

brandmarks.jpgかんぴょうしょうゆ漬け

image064.jpg かんぴょうのしょうゆ漬料金480円(120g)

お勧め池田町ふるさとの味開発研究会
北安曇郡池田町大字会染5250
0261-62-4715

かんぴょうの素材は、大きなゆうがお。これを一つ一つ丁寧に皮を引いていく。何気ない作業を想像するが、長く薄く剥くためにはかなりの技術が必要だ。天日干した純白のかんぴょうが醤油漬けにされ、ちらし寿司や白あえ、お弁当のおかず、酒のおつまみにしても最高の一品となる。